Windows 7

Накануне открываю текстовый файл в своём Notepad++ (это удобный функциональный текстовый редактор, подменяющий стандартный виндовский блокнот), а там в тексте местами крокозябры. Ясно, что проблема с кодировкой. Но откуда она взялась, и почему её раньше не было?

Дело в том, что Windows по умолчанию создаёт файл в кодировке ANSI. Не буду углубляться в подробности, тем более, что я в этом особо и не разбираюсь, скажу только, что это не универсальная кодировка (отсюда и проблемы), коей в свою очередь является UTF-8.